肉桂有扩张血管、促进血液循环、增强冠脉及脑血流量、使血管阻力下降等作用；在体外，其甲醇提取物及桂皮醛有抗血小板凝聚、抗凝血酶作用；桂皮油、桂皮醛、肉桂酸钠具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥等作用；桂皮油能促进肠运动，使消化道分泌增加，增强消化机能，排除消化道积气、缓解胃肠痉挛性疼痛，并可引起子宫充血；肉桂酸具有使人肺腺癌细胞逆转的作用。
肉桂提取物的主要产品功效
补火助阳，引火归阳，散寒止痛，活血通经。肉桂有扩张血管、促进血液循环、增强冠脉及脑血流量、使血管阻力下降等作用。肾阳不足；命门火畏寒肢冷；腰膝酸软；阳痿遗精；小便不利或频数；短气喘促；浮肿尿少诸证；命门火衰；火不归源；戴阳；格阳；及上热下寒；面赤足冷；头晕耳鸣；口舌糜破；脾肾虚寒；脘腹冷痛；食减便溏；肾虚腰痛；寒湿痹痛；寒疝疼痛；宫冷不孕；痛经经闭；产后瘀滞腹痛；阴疽流注；或虚寒痈疡脓成不溃；或溃后不敛。
肉桂提取物临床应用
1 . 用于老年人肾阳不足，畏寒肢冷，脾阳不振,脘腹冷痛、食少溏泄、完谷不化等症。
2 . 用于老年人久病体弱、气衰血少。该品能振奋脾阳，又能通利血脉，常用于久病体弱、气衰血少之症。用少量肉桂配入补气补血药如党参、白术、当归、熟地黄等药中，有鼓舞气血生长之功。
肉桂中含有黄烷醇多酚类抗氧化物质，能提高胰岛素对血糖水平的稳定作用和降低胰岛素抵抗。实现此类功能的方式为：①活化能刺激胰岛素受体的酶。②是骨骼肌 肉组织中的胰岛素信号通路更加畅通。研究发现，肉桂有助于增强胰岛素的活性。
肉桂中的活性成分有利于提高三种关键蛋白质的水平：这些蛋白质对胰岛素受体、 血糖运输及炎症反应具有重要影响，因而可促进胰岛素活性或增加机体对胰岛素的敏感性。
另外，还有研究发现，肉桂中的某些成分具有类似于胰岛素的性质，也有 助于血糖水平的控制。
每天吃半勺左右的肉桂就能获得上述效果——对血糖水平，胆固醇总量，坏胆固醇和甘油三酯水平的改善。而且此剂量安全可靠，无任何副作用。
肉桂提取物的药用价值
补火助阳，引火归阳，散寒止痛，活血通经。肉桂有扩张血管、促进血液循环、增强冠脉及脑血流量、使血管阻力下降等作用；
在体外，其甲醇提取物及桂皮醛有抗血小板凝聚、抗凝血酶作用；桂皮油、桂皮醛、肉桂酸钠具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥等作用；
桂运动，使消化道分泌增加，增强消化机能，排除消化道积气、缓解胃肠痉挛性疼痛，并皮油能促进肠可引起子宫充血；
肉桂酸具有使人肺腺癌细胞逆转的作用。肉桂降糖作用明显。其提取物对多种致病性真菌有一定的抑制作用。
中药提取技术提取肉桂提取物特点
⑴ 适应性能强 —— 与传统的厢式和塔式萃取设备相比，在离心力作用下，级存留时间短、分相迅速、适应的流比范围宽，处理能力大；通过调换堰板和变频调速可满足不同密度、不同粘度的液体物料；
⑵ 物料存量小——两相物料在设备中存量小，接触时间短，更适用于处理因时间长易失活性和易变性的物料如：抗菌素等，当然，个别物系需两相在一起接触时间长的也可另行操作。
⑶ 萃取效率高 —— 相平衡建立快，易于实现单级或多级串联逆流或错流洗涤和萃取，传质效率高，级效率接近100%，停车后不破坏所建立的各级浓度分布，可在各级随时取样，便于检测。
