大枣多糖的提取分离与脱色研究（植物提取技术）

大枣多糖的提取分离与脱色研究

    本文以油枣为原料，对大枣多糖的提取工艺过程进行了系统的探讨，并采用微波浸提新技术，通过对大枣多糖整个生产流程小试规模的探索，制得了药用大枣多糖。

    首先研究了不同提取过程中各因素对多糖提取率的影响，结合正交实验确定了微波提取工艺条件;然后采用双氧水弱碱性条件下脱色新工艺，并对脱色各影响因素对多糖脱色率的影响进行了讨论，最终得出脱色条件，使多糖得率达到5.26%以上。与传统工艺相比，本工艺具有溶剂用量少、提取时间短、浓缩时间短的优点，同时避免了产品长时间的高温受热，可节约能源、降低生产成本，更重要是保持了多糖的生理活性。大枣多糖的提取分离与脱色研究（植物提取技术）

    通过建立药用成分溶出模型，试图揭示提取过程的本质，以期为今后中试和大规模工业化生产提供一定理论价值，为工业化生产改造指明方向。本工艺与传统工艺相比，具有工艺流程短、固定投资少、绿色无污染等优点，经济效益，社会效益明显，具有广阔的应用前景。

    1大枣资源的开发现状

    大枣(Ziziphus jujuba)为我国特产，为鼠李科植物枣的成熟果实，与桃、李、栗、杏并称为我国古代五果。始载于本经，在我国已有4000年栽培史。鲜枣甜美可口，营养十分丰富，枣的医疗保健价值我国研究早。据报道，红枣所含芦丁可治疗高血压和动脉硬化等疾病，还含有环磷酸腺昔和环磷酸鸟昔，有抑制癌细胞生长和促进癌细胞转换为正常细胞的能力，对防治冠心病也有一定疗效。大枣也常用于中药，具有补血、健脑、抗癌及健脾强身等功效，于《神农本草经》中列为上品，历代本草中均有收载。

枣树分布于我国北方广大地区，一般生长在中温带与寒带过渡带，枣树也是近年来黄河中下游流域退耕还林和发展经济林果的主要树种之一，据资料表明，1978年我国枣树栽培面积仅为22.6万hm²,1997年已达65万hm²，发展速度非常快。仅陕北大枣年产量增至约为18万吨，主要外销。但近年来由于种种原因，销售不畅，加之仅供食用经济效益低下，未能使以大枣为唯一经济来源的广大果农摆脱贫困。发展营养型和保健型饮料的生产，不但增加了花色品种，延长了供应期，扩大销售范围，还为枣区乡镇企业开辟了一个重要领域。所以，对大枣进行深加工，提高其品味和附加值日益受到关注。大枣多糖的提取分离与脱色研究（植物提取技术）

2.大枣多糖提取工艺流程

    本课题以优势资源大枣为原料。在对多糖的理化性质，化学结构进行系统研究的基础上，提出溶剂浸泡、微波萃取集成提取技术，着重对溶剂提取、微波提取的各主要影响因素，脱色的工艺条件进行了系统的讨论，并依据实验结果拟定大枣多糖的提取工艺，实验得到的多糖经陕西省产品质量监督检验所检验多糖含量为40.61%，该工艺流程所需设备简单、多糖得率高、质量稳定，为改造传统提取工艺提供大量的实验数据和理论参考。提取工艺如图1.1。

3.大枣多糖提取的目的和意义

    多糖是自然界中含量丰富的生物聚合物，是多种中草药的有效成分之一，具有多种生物活性，它能提高机体的免疫功能，是理想的免疫增强剂，而对正常细胞没有毒副作用。在民间用于治疗腹水，目前全球至少有12种以上的多糖正在用于临床试验，1997年全球从植物中提取的糖类药物的销售额达73亿美元。因此，开发多糖类药物已成为当今世界新药研制的热点之一。甚至有学者乐观的认为:二十一世纪是多糖的时代。我国对多糖的研究起步较晚，研究水平较低，但发展很快。而大枣多糖独特的理化性质、药效以及其在大枣中的含量，发展潜力巨大，本文选择大枣多糖作为提取目的产物。大枣多糖的提取分离与脱色研究（植物提取技术）

    大枣中含有丰富的多糖，开发一套从陕北大枣中提取具有高附加值、高收率的多糖提取工艺，对于发展高科技制药工业，促进中草药现代化，振兴经济具有日益明显的优势和广阔的前景。随着大枣种植面积进一步扩大，既提高森林的覆盖率保护环境，又能解决贫困地区的农民增收问题。特别是加入WTO以后，医药市场的竞争更加激烈，作为具有悠久历史的祖国传统医药，通过自己独特理论体系，在对天然植物活性成分的应用和研究方面有着独特优势。如何利用前人留给我们的丰富遗产，应用于多糖类物质的药理作用研究及开发出疗效好、广谱性、安全无副作用的多糖系列药品，使之为人类健康服务，是极具机遇与挑战性的工作，可望在发展民族医药事业、振兴陕西经济，实现跨越式发展中发挥更大的作用。

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