植物萃取技术提取大枣有效成分提取方法综述
1.中草药药用成分提取分离与精制遵循的原则
中草药含有糖类、酮类、黄酮类、生物碱、枯类等有效成分，提取这些有效成分的方法有溶剂法、水蒸气蒸馏法及升华法等。但后两种方法的应用十分有限，通常采用溶剂提取法。但由于各种植物有效成分的物理化学性质不同，提取方法也就各异。如糖类、氨基酸等的极性较大，易溶于水和含水的醇中，适合于用水和醇提取。而菇类、菌类等脂环类及芳香类化合物因其极性较小，易溶于氯仿、乙醚等亲脂性溶剂中，适合于用氯仿和乙醚提取。因此，从中草药中提取活性成分很难有一种固定的模式。因目的产物、杂质的性质、提取的要求等综合加以考虑。但中草药活性成分的分离与精制通常应遵循以下原则:(1)根据物质溶解度差异进行分离;(2)根据物质在两相溶剂中的分配比不同进行分离:(3)根据物质的吸附性差别进行分离;(4)根据物质分子大小差别进行分离;(5)根据物质解离程度不同进行分离。
2溶剂的选择原则
提取液选择依据强极性向弱极性溶剂依次进行，同时依据相似相溶原理。选择溶剂应遵循以下几个基本原则:
2.1溶解选择性
所选溶剂必须具有选择性溶解溶质的能力，选用对目的产物的溶解度要大，对无效成分溶解度要小，将有效成分从细胞组织中提取出来。
2.2可重复使用
溶剂是否可以重复使用直接关系生产成本，多采用蒸馏法，所以溶剂应具有适当的挥发性、低汽化热以及与目的产物挥发度差异要大，可重复回收。
2.3适当的密度
物料与溶剂之间的密度差会影响提取操作，密度相近，易于混合与分散，但分离较困难，混合与分离直接影响工作的效率。加强提取过程的混合与分散，宜采用密度相近的溶剂进行提取，这样对提高整体的经济性较为有利。
2.4表面张力
表面张力会影响物料与溶剂的分散性与分离的难易程度。表面张力小，溶质的分散性好，但提取液的分离较为困难。在整个提取操作中，溶质的分散性的影响最大，且不易克服，故选择溶剂时，宜选用表面张力较小的溶剂。
2.5安全性及化学稳定性
溶剂的挥发性不易过高，否则易挥发散失，造成环境污染，甚至导致燃烧爆炸。溶剂本身应无毒性，且不易分解变质，不与有效成分发生化学反应，以保证提取成分的安全性。
3浸提速率的影晌因素
3.1液固相接触面积
根据Stokes-Einstein公式，减小物料颗粒半径可以增加扩散系数，同时也增加接触面积，有效成分扩散的路径缩短，浸取速率加快，一般提取速率与液固相接触面积成正比。故物料液固相接触面积愈大，浸提速率越快。但液固相接触面积太大，会形成超细粉末，增加过滤的难度，反而使生产不经济。
3.2液固相界面与液相主体之间浓度差
有效成分浓度差是维持提取过程得以进行的推动力，根据费克第一扩散定律，浓度差越大，提取的传质推动力就越大，提取速率就越快。
3.3固液两相的流动状态
强化液固两相间的相对流动状态，提高溶液的湍流度，可以减少液固相边界层中层流液膜的厚度，减小层流边界层阻力，并使液膜不断更新，从而提高传质速率。强化固液两相的流动状态最有效方法是在提取设备中附加搅拌装置。
3.4提取温度
除极少数物质外，物质的溶解度随温度升高而增加，提高传质效率的有效途径是:(1)降低活化能，微波即应用此原理;(2>提高浸提温度，不过温度过高又会使过多的杂质溶出，不但增加分离难度，而且某些有效成分失活，因此提取温度不宜过高。
3.5溶剂
溶剂的溶解度、亲和力、粘度、分子大小等对提取速率均有影响，而且各因素的影响是交互的二溶剂选择的原则是相似相溶原理，同时需考虑易于后续过程分离。
4.多糖的提取方法
大分子植物多糖如淀粉、纤维素等多不溶于水，且在医药制剂中仅用作辅料成分，无特异的生物活性。目前所研究的多糖，分子量较小，多可溶于水，因其极性基团较多，故难溶于有机溶剂。多糖的提取方法通常有三种:(--)直接溶剂浸提法，这也是最传统的方法，在我国已有凡千年历史。中药的煎煮，早期中草药有效成分的提取均采用此法。该方法具有设备简单、操作方便、适用面广等优点。但其操作时间长，对不同成分的浸提速率分辨率不高、能耗较高等缺点，装置如图2.1所示。
(二)索氏提取法，在有效成分提取方面有较为广泛的应用。依其提取原理:在索氏提取中，基质总是浸泡在相对比较纯的溶剂中，目标成分在基质内外的浓度梯度比较大。在回流提取中，溶液处于沸腾状态，溶液与基质间的扰动加强，减少了基质表面流体膜的扩散阻力，根据费克扩散定律，由于固体颖粒内外浓度相差比较大，扩散速率较高，达到相同浓度所需时间较短，且由于每次提取液为新鲜溶剂，能提供较大的溶解能力，所以提取率较高。但溶剂每循环一次所需时间较长，不太适合于高沸点溶剂。装置如图2.2所示。
(三)新型提取方法，随着科学技术的发展，近年出现了一些新的提取方法和新的设备，如超声波提取、微波提取以及与膜分离集成技术，极大丰富了中草药药用成分提取理论，为中药西药化提供了技术支持。据文献报道超声波对多糖有降解作用，而在微波提取中，微波利用其穿透性能够透入基质内部形成内热源，利用其加热的选择性，能够使细胞内各细胞器升压、细胞壁破裂，使目标成分从细胞中释放出来并溶解于溶剂中。而微波提取以其提取率高，具有对多糖等大分子结构影响较小等优点。此外还有透析法、柱层析法、分子筛分离法及中空纤维超滤法等。应根据原料及多糖的特点，设计不同的提取工艺。
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