摘要:植物活性多糖的提取方法有多种，在水提醉沉的墓础上，常采用酶解、徽波、超声波、膜处理和CO2超临界革取等方法进行辅助提取或精制。本文就近年来国内外对植物多搪提取的工艺研究做一综述。
多糖是一类由醛糖或酮糖通过糖昔键连接而成的天然高分子多聚物，在自然界含量最丰。多糖大多为无定形化合物，无甜味和还原性，难溶于水;多糖被酶或酸水解，产生代聚搪或单糖，在热水中形成胶体溶液，具有多样生物学活性。随着对多糖生物学活性研究的深人，其应用领域将会更宽。多糖来源广泛，其糖链在分子生物学中具有决定性作用。本文讨论的是除淀粉。α(1-6 )糖昔键或。α(1-4)糖昔键、纤维素班β(1-4 )糖苷键以外的具有生物活性的多聚糖。
多糖的提取纯化是研究多糖的基础。近年来，提取纯化方法在传统的水提醇沉法的基础上经过改进，加上新的提取分离方法如超临界流体萃取、超滤膜技术和离子交换色谱，新的分析方法如核磁共振及质谱等，使得对多糖的深人研究成为可能，也不断有新的多糖被发现。本文就近年来国内外植物活性多糖提取的工艺研究做一综述，旨在为进一步研究利用植物活性多糖奠定基础。
就中药工业企业的任务而言，应是以尽可能的低消耗、低成本，生产出尽可能高质量的药品服务于人.民.因此，合理的生产工艺与之切切相关。如某药厂1984年下半年对黄芩贰提取工艺进行了改革，黄芩贰提取率从51. 9%提高为88. 6%，半年生产任务4个月超额完成了，还节约黄芩32吨，价值13. 3万元。又如哈尔滨中药一厂采用逆流提取代替单罐提取刺五加，缩短提取时间71%，减少提取药液41%，提取浸膏量不变而膏中总黄酮含量提高9%,提取周期短，能耗少了，浸膏量不但不少质量还提高了.再如，三黄泻心汤提取液在常压、减压和喷雾干燥三种不同工艺条件下浓缩和干燥所得干浸膏中大黄酸配糖体损失分别为59%、48%、3. 2%，可见浓缩与干燥工艺合理与否，对浸膏质量影响很大。因此，中药提取工艺好坏不但与产品疗效好坏有关，一还直接影响物耗和成本。所以中药提取工艺是否合理已为中药界所关注。本文就中药提取理论，罐组逆流提取的一些计算，提取工艺研究方法及其评价方法和提取工序技术要点的建议作些探讨，供参考。
植物成分浸提因素
植物成分浸提过程是固—液扩散过程，即溶媒进人植物细胞，溶解被提取物，产生了固料内外提取物(溶质)浓度差，促使溶质向固料外溶液方向运动，实现提取目的.这个过程经历了浸润、溶解、扩散和置换四个阶段.固—液扩散公式如下:
(1)式表明植物浸提时，提取率高低与温度、固料表面积、固料内外浓度差成正比。与溶液粘度、固料外形关键尺寸成反比。
中药浸提工艺常见的提取温度、时间、粒度、出液量、罐数(罐组提取)等五因素相互关系如何，它们又如何影响提取率，可从云杉皮提取单宁酸实验和推算所得的经验式受到启发，浸提后渣中残留的可提出物百分率与五因素关系式，即浸提因素相关式如下:
(2)式表明:五因素对提取率影响大小的顺序:温度为。.&5次方;粒度为D.5次方;时间、灌数、出液量影响大小相近，均为0. 2次方。
综上所述，中药材浸提工艺，特别是广为采用的水提工艺，从下面几方面不断改进，将有助于促进中药工业现代化进程:
(1)在被提取物质理化性质许可的情况下，发挥温度对提取率有。0.065次方的影响，力求缩短时间，减少出液量，提高工艺效率。
(2)发挥粒度仅次于温度对提取率的影响，采用薄饮片或粗粒药材提取。为避免加工粗粒时细粉过多，可试用压裂的方式来破碎.
(3)根据当前我国绝大多数中药厂生产品种多的情况，宜采用高效率的中小型提取、浓缩和干燥设备，如中小型两罐一组袖勺罐组加压或常压逆流提取、其它形式的逆流提取:减压薄膜浓缩;喷雾干燥或��压低温干燥等，以求提高产品质量，、高效率地完成提取，尽可能的减少浓缩和干燥过程药物受热时间。
提取工艺研究及其评价方法
1.对药材的性味和理化性质作全面了解(包括青文献及必要的理化分析)选择溶媒和考虑要否分组提取。
2.对药材质一一量考查，测定提取物含量和已知有效成分含量，保证工艺研究用的药材质量一致性。
3.根据固一液扩散理论和提取、浓缩、干燥过程的研究结果，对提取率影响大的温度、粒度、方式、时间、出液量、次数等六要素来制订工艺研究方案，用正交表安排实验。对含已知有效成分的单味药材，宜先对单味药材提取工艺作研究，有助于复方提取工艺研究设计。
4.认真作好实验，尽量减少操作误差，如实记录。
5.对实验数据经数理统计学处理，得出提取率高的工艺条件和各工艺因素对工艺效果影响程度的大小.
6.将工艺条件结合提取全过程的物耗、能耗、成本、管理等诸因素，用价值工程分析方法进行处理，求出可兼顾提取率高、能耗物耗低、成本低的最优工艺，实现研究目的.
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