八角茴香的果实主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等。对于治疗小肠气坠、疝气偏坠、腰重刺胀、腰病如刺、大小便皆秘，腹胀如鼓，气促、风毒湿气，攻疰成疮，皮肉紫破脓坏，行步无力，皮肉燥热等有显著效果。八角茴香提取过程可分为以下三大技术。
（2）有机溶剂萃取法：有机溶剂萃取分离法的原理是在含有被分离物质的水溶液中，加入萃取剂和与水不相混溶的有机溶剂，利用物质在两相中的分配不同的性质，使一些组分进入有机相中，而另一些组分仍留在水相中，从而达到分离的目的。
（3）蒸馏法水蒸气蒸馏法是提取茴香油的一般方法，是分离和纯化与水不相混溶的挥发性有机物的常用方法。因其通常是在高温下操作，会造成一些馏分损失，提取物质量也较差。
提取八角油树脂八角油树脂系由芳香油、脂肪油及树脂物质所组成混合体，呈深棕色或绿色液体。它的挥发油含量、颜色等理化指标与生产方法有关。生产工艺不同，其理化指标会有所差异，但均含有八角的芳香成分、辛香味成分、脂肪油等有效成分，具有八角香味、滋味和感观特性，八角油树脂具有严格质量指标，符合卫生标准，使用时易于定量控制，有利于食品工业自动化、规模化，且加工食品风味能保持一致等优点。
八角油树脂通常采取溶剂萃取法制取。为了保证产品得率和质量，在选择溶剂时必须综合考虑溶剂溶解性、挥发性、毒性、气味、化学性质、物理性质（粘度、渗透性）及安全性、易燃性、价格等。常用的溶剂有乙醇、丙酮、石油醚、Ｃ０２等。以乙醇、丙酮、石油醚等。一种溶剂或两种以上混合溶剂提取油树脂方法通常称为有机溶剂萃取法，其工艺过程为将八角粉碎后，在萃取器中用适当溶剂进行萃取，萃取液经过滤，除去杂质后常压蒸馏挥去溶剂，然后高真空脱除溶剂（必要时添加共沸剂或通入氮气），得到残留物即为八角油树脂产品，溶剂经回收理后可循环使用。相同八角原料用不同溶剂萃取，得到八角油树脂产品的得率、质量及色泽、香气、风味特征也不相同，因此溶剂选择是八角油树脂生产重要因素之一。
