亚临界水植物提取工艺与其抗氧化活性之间的相关性
1前言
随着人们对生活质量的要求越来越高，消费者对产品的质量要求越来越高，所以一些新兴的提取技术也随之发展起来了如超临界CO2技术和亚临界水技术，其中超临界CO2技术适合于提取弱极性的成分，在提取过程中加入夹带剂的情况下可以提取极性强的物质其中，“高压水”或者“亚临界水”指的是在水的温度达到沸点(373.15 K)及临界点(547.3 K)之间，在这个温度范围下，水的密度大于水的临界密度，同时，水的介电常数和极性也发生了下降，最后造成的结果便是一些化合物在亚临界水中的溶解度就会升高.
抗氧化活性在延缓脂肪和油的氧化过程中发挥着重要的作用，在这个过程中抗氧化剂可以发挥清除自由基，配位某些具有潜在氧化作用的金属离子、还原剂以及淬灭单线态氧的作用。同时，抗氧化剂在人类疾病，例如心脏疾病、疟疾、神经退行性疾病、艾滋病、癌症和衰老过程中也发挥着重要的作用。在生物系统中，抗氧化剂可以抑制人体内的某些产生活性氧的氧化链反应，从而防止退化性疾病和癌症的发生。很多的抗氧化剂来自高等植物分离出来的多酚类化合物，如类黄酮和多酚类化合物，因为他们的清除自由基的能力比较强，并且多酚类物质除了抗氧化作用还有抗菌、抗炎和抗病毒等作用。但是一些人工合成的抗氧化药物往往对人体的健康有一定的伤害，如肾水肿，因此，市场对天然抗氧化的需求正在迅迷增加.
2结论
在实验过程中使用了一个高效、简单、选择性好的提取天山雪菊���黄酮多酚类化合物的方法一亚临界水提取法，使用这个方法能有效的提取出天山雪菊中黄酮和多酚类化合物，并且其提取物的抗氧化活性比较高。实验结果表明使用亚临界水提取出的天山雪菊中的黄酮类化合物清除轻基自由基的能力强于BHT，清除DPPH自由基的能力虽然弱于Trolox和VC，但是强于VE和BHT，在R-胡萝卜素一亚油酸体系中，不同温度下的大多数天山雪菊亚临界水提取物的总抗氧化活性均低于对照品BHT和芦丁，但是其总抗氧化活性均高于50%，这种很强的抗氧化活性，证明天山雪菊提取物在医药方面有一定的用途，可以作为一种天然抗氧化剂，但需要对天山雪菊中的黄酮类化合物做一个具体的研究，研究其各个化合物对抗氧化活性的贡献，同时天山雪菊提取物在传统市场中有一个广泛的前景。
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